美好乡村在行动走进祁门芦溪品安茶球茎甘蓝蜂斗草属红椿牛筋条虾子花属Xl

“美好乡村在行动”走进祁门芦溪品安茶

蓝

核心提示： 5月1日，由黄山市美好乡村建设办公室指导，黄山策划、黄山市主流媒体共同参与的2013 5月1日，由黄山市美好乡村建设办公室指导，黄山策划、黄山市主流媒体共同参与的 2013，美好乡村在行动 来到了美丽的黄山市祁门县芦溪程村。

程村，素有 安茶之村 的美誉，这里二水汇流，三山环抱，多为洲地，土壤肥沃深厚，周围竹木葱茂，水波荡漾，云雾缭绕，为安茶的生产提供了得天独厚的生态环境。

始创于1725年的安茶是一种半发酵的红青茶，介于红茶和绿三肋果属茶之间，属黑茶类。采摘新茶萎凋后，稍加揉捻，经九蒸九晒九露后，压紧装入在箬叶与小竹篓内，再放入烘橱内烘干，茶叶便凝结成椭圆形块状。其条索壮实匀齐,色泽黑褐油润,有槟榔、箬叶香味，且越醇越香。冲泡时汤色澄明，清爽醇厚，味中有甜，不仅是饮用佳品，而且具有很高的药用价值，岭南中医诊方常用此茶作引，被两广和东南亚诸国誉为 圣茶 ，治病的 仙丹 。一般茶叶以新鲜为贵，唯独安茶以陈为贵，陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越纯正。经营安茶必须存放由于其原始成份三年以上才能出售。惟其这样，才能火气退尽，茶性温和，味涩生外观品质出众津，祛邪避暑，充分发挥茶叶的药效作用。

一行来到了 孙义顺 安茶厂，茶工们正在把揉捻好的安茶铺在晒簟进行晒干， 要晒两个小时，颜色就从青红色变成黑色，然后再进行加工。 茶工详细的为我们介绍着安茶的制作流程。 安茶的制作工序非常繁琐，这也是安茶口感特殊，让人青睐的原因。 安茶第五代传人汪镇响老人说起安茶来，是滔滔不绝，从历史文化到发展经营，汪镇灰叶稠李响有着自己的见解和理念， 现在政府成立了安茶合作社，乡里百重点发展化工新材料、精细化工产品和高份子新材料产业姓都高兴，接下来就是要想办法做大做强，把安茶的牌子打出去。

据芦溪乡副乡长严建飞介绍，目前芦溪乡有安茶大小产家5家，为使安茶有组织、有秩序地发展，2008年芦溪乡成立安茶专业合作社，并在祁门县工商局登记注册，现有会员104人，合作社注册资金10400元;同时为假花鳞草统一安茶生产工艺和质量标准，2012年芦溪乡积极向省质检局申报制定安茶省级地方标准，该项工作已完成质量等级审定工作并即将公布实施。20曲枝假蓝12年，芦溪乡生产安茶180吨，产值达2000多万元，人均增收200元。

严建飞还表示，下一步芦溪乡不仅把安茶作为支柱产业来打造，提高产业化水平。更会注重生态环境的保护和开发，以古民宅、古树群、古祠堂的保护和修建为主线，进一步挖掘傩舞等徽文化底蕴，建设旅游业基础设施，发展芦溪村的乡村生态文化旅游，让更多的人来游玩芦溪，品赏安茶。