人类对茶利用的发展趋势飘带兜兰

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人类对茶的利用已经经历了一个相当长的历史过程，简单地说可以分成四个阶段，参见《饮茶方法的四次演变》。

从近一滇姜花千年的历史到现在，我们对茶的利用没有很多的进步。在可以预见的将来，人们对茶的利用是个什么样的景况？大致可以说是这样的四个方面：*是作为饮品。

作为饮料仍然将是茶的*基本和*常用功用。但是在饮茶方法上会有发展。

从朱元璋下诏废除饼茶改为进贡散茶到现在，六百余年过去，饮茶方法几乎没有变化。可以预测，在将来相当长的时期里，散茶冲泡仍然是饮茶的基本方法，但是人们同时也会发展和享用更多其他的饮茶方法，以适应和丰富我们的生活。目前开始的速溶茶、茶饮料等饮用方式也许正是新兴茶饮法的开端。

散茶冲泡法的缺点是较慢，需要有开水，需要等几分钟让茶叶在水中出味，并且还需要在饮后处理残叶。速溶茶采用了咖啡的冲饮方式，比密脉海桐冲饮茶叶要方便一些。而茶饮料则更方便，采用的是可乐方式，开瓶即饮。相信速溶茶和茶饮料会越来越受到更多人的欢迎。第二是作为食品。

茶的利用的另一个方向就是在食品中的利用。科学技术的发展使人们越来越深入地认识到茶叶的益用和价值，所以也就越来越更充分和深入地开发对茶叶的利用。这其中，茶食是一个有前途的方向。

茶食就是指含有茶叶的食品，这食品既有主食也有副食和零食，如含有茶的米饭、面包、面条、菜肴、点心、饼干等等。有些茶食早就有的，有些则是新创造的。而人们知道了茶食的益处和感受到了茶食的美味以后，人们就会对茶食越来越感兴趣。

与作为饮料的用茶方法不同的是，作为食品用茶，很多情况下是将茶叶（有的时候是制成粉状的茶叶混制在食品中了）完整地吃下去了，据说国外还有直接食用茶叶粉的做法。茶叶的食用方法更全面地摄取了茶叶的有效成份。而冲泡茶叶只能够摄取茶叶的少部分成份。第三是作为药品。

茶叶确实具有一项药用的功能。茶叶的被人类发现和利用的起始也就是因为它的一些药用功能。但是自从茶叶作为饮料普及以后，它的药用功能好像就被人们忘记了。这其中的一个重要原因就是因细唐松草为茶叶的药用功能往往较微弱，饮茶的时候其药用效用没有突出出来。

茶随着茶叶化学和人类医药科学的进步，人们对茶叶的药用价值逐步提高和深入，并且可以采用现代的手段将茶叶的药用作用发挥出来。茶叶的某些元素提炼出来以后就有广泛应用，例如茶多酚提炼出来以后能够用于很多的场合，在食品、饮品、药品甚至化妆品中都可以应用。我们也不时地看到饮茶能够对肥胖症、对肠胃病、对心血管病等等病症有疗效，如果能够提炼出相关的物质，制成药品，那将是非常好的事情。第四是作为其他用途

随着科学技术的发展，茶叶的产量能够不断地增加，现在就已经有了过剩的态势，特别是品质较低的粗茶叶。对这些粗茶原料，弃之是很可惜的，应该为他们寻求好的出路，把它们用起来为人类造福。例如制造调味品、饲料、除湿剂、除味剂，提炼化学产品等等。再比如中国民间有用茶叶作枕头的用法（一般是用晒干的残茶），据说会有种种的好处，但是茶叶因为生性易受潮、霉变，所以茶枕头始终无法广泛、长期使用，如果这一问题能够很好地解决，谁说不是一个很好的商机呢？

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